Empanada de espinacas con bacalao
#platounico Realmente es un plato muy completo ya que lleva verduras, huevo, bacalao y más cosas, que todo junto forman un bocado delicioso. Con una ensalada o entrante ligero tenemos una completa comida. Que aproveche !!!
Empanada de espinacas con bacalao
#platounico Realmente es un plato muy completo ya que lleva verduras, huevo, bacalao y más cosas, que todo junto forman un bocado delicioso. Con una ensalada o entrante ligero tenemos una completa comida. Que aproveche !!!
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las pasas con un chorro de vino blanco y dejar que se hidraten bien.
- 2
Poner el bacalao en remojo al menos 24 horas antes para desalarlo, cambiando varias veces el agua.
- 3
Con un poco de aceite rehogamos el puerro y calabacín picados. Añadimos los champiñones troceados. Salpimentamos y cuando las verduras se ablanden añadimos las pasas y un chorrito del vino en el que las hemos hidratado. Dejamos cocer hasta que se evapore el líquido.
- 4
Extendemos una lámina de hojaldre en el propio papel del envase y sobre la placa de horno. Sobre el hojaldre colocamos una cama de espinacas en crudo, el contenido de las verduras rehogadas, el bacalao desmigado y un huevo que previamente hemos cocido.
- 5
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes, pinchamos ligeramente la superficie y pintamos todo con huevo batido.
- 6
Horneamos unos 35 m a 210°.
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