Lavar, pelar y cortar los vegetales, como explicamos en cada ingrediente, apartar una parte de hierbas para el arroz, la otra es para los champiñones.

Para el arroz: en una cacerola con aceite y un trozo de manteca sofreír, zanahoria, morrón y una parte de hierbas y el puerro, luego que se tienizar 6 minutos agregaremos el arroz, la nacaramos y agregamos el agua caliente, salpimentamos, lo tapamos y dejamos unos 14 minutos.

A los 10 minutos abrimos la cacerola para verificar que no falte líquido, dejamos hasta que el arroz esté al dente y reservamos.

Para los champiñones: en un woock con un chorrito de aceite y un trocito de manteca, añadimos el puerro el resto de las hierbas 3/4 de lo que picamos, el ajo y sofreímos unos 6 a 7 minutos, cuando el puerro está salpimentamos, agregamos los champiñones y los sofreímos unos 4 minutos, agregamos el vaso de vino y dejamos que se evapore bien el alcohol. Apagamos y reservamos.

Cuando tenemos las 2 preparaciones prontas, pasamos el arroz al woock, prendemos el fuego bajo, agregamos la soja agridulce y la crema de leche, mezclamos con cuidado y dejamos 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 4 minutos. Decoramos con ciboulette picado fino y servimos.