Porotos granados
La receta clásica de mi abuela 🧓🏼, que sirve para toda época del año y es un clásico en nuestro #LunesDeLegumbres.
¡Además es apta pea veganos y veganas!
Porotos granados
La receta clásica de mi abuela 🧓🏼, que sirve para toda época del año y es un clásico en nuestro #LunesDeLegumbres.
¡Además es apta pea veganos y veganas!
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en cubos, junto con el pimiento morrón (sacarle la parte interna blanca para que no se coloque amargo) y el ajo lo picamos finamente.
También cortamos el zapallo en cubos (pueden usar congelado) y ordenamos nuestros ingredientes.
- 2
Luego hacemos el sofrito.
Agregamos a una olla mediana o grande una cucharada de aceite de oliva, donde rehogaremos la cebolla, pimiento, ajo y zapallo. Una vez que la cebolla se coloque traslúcida agregamos nuestros condimentos (yo usé sal, ají color y orégano). - 3
Echamos los porotos dentro de la olla (estos son de temporada por lo que no los dejé remojando, pero si los tienen guardados deben hacerle remojo por 12 horas y botar el agua).
También agregamos el choclo desgranado y vertemos 1, 5 litros de agua hervida. - 4
Dejamos cocer a fuego medio/bajo por 1 hora, 15 minutos antes de terminar se debe agregar la taza de porotos verdes.
Una vez pasado el tiempo, rectificamos sabores, texturas y punto de cocción. - 5
Servimos en un plato hondo y a disfrutar!!!
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