Pastel exquisito de vegetales al horno
Compré una buena cantidad de vegetales de cultivo natural, frescos y sin de pesticidas. Como no quería que perdiesen sus propiedades pensé que lo mejor era no cocer estos ingredientes.
Por ello, cociné este pastel en el horno.
Naturalmente se puede utilizar cualquier vegetal.
Pastel exquisito de vegetales al horno
Compré una buena cantidad de vegetales de cultivo natural, frescos y sin de pesticidas. Como no quería que perdiesen sus propiedades pensé que lo mejor era no cocer estos ingredientes.
Por ello, cociné este pastel en el horno.
Naturalmente se puede utilizar cualquier vegetal.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Lavar los vegetales. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Pelar y cotar en medias lunas la cebolla, en rodajas la zanahorias y el repollo y los pimientos, en juliana.
- 2
Poner los huevos en un cuenco, añadir los condimentos: sal, pimienta y ajo a gusto y batir. Añadir la maicena, la levadura, 2 cucharadas de aceite, la leche y el perejil. Mezclar bien batiendo fuerte para que no queden grumos. Partir las lonchas de bacon por la mitad.
- 3
Freír en su propia grasa el bacon a fuego fuerte hasta que este crujiente. Colocar la mitad en una fuente de horno, y rehogar en la misma grasa los vegetales durante 7´ removiendo continuamente.
- 4
Colocar encima del bacon la mitad de los vegetales. Cubrir con el resto del bacon y el resto de los vegetales. Verter el batido y el queso mozzarella rallado. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 35´.
- 5
NOTA: Si queréis hacer un plato vegetariano, no utilizar el bacon.
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