Tarta sacher
La he sacado del libro de Masterchef que me regalaron estás Navidades, aunque con algún cambio a mi gusto, tanto en la receta como en la explicación.
Tarta sacher
La he sacado del libro de Masterchef que me regalaron estás Navidades, aunque con algún cambio a mi gusto, tanto en la receta como en la explicación.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras en dos recipientes diferentes.
- 2
Batimos las yemas y mezclamos con la mantequilla. Sin dejar de remover vamos añadiendo 100 gr de azúcar glas, el cacao, la harina tamizada con la levadura y las almendras y reservamos.
- 3
Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con los otros 100 gr de azúcar glas y añadimos a la mezcla anterior, poco a poco, con movimientos envolventes.
- 4
Vertemos la masa en un molde forrado con papel de horno y espolvoreado con harina. Metemos en el horno precalentado a 180° unos 50 minutos. Pinchamos para ver si está cocido y dejamos enfriar.
- 5
Mientras se enfría el bizcocho hacemos la cobertura de chocolate. Preparamos un almíbar calentando el agua con los 225 g de azúcar. Derretimos el chocolate al baño María y añadimos al almíbar templado y removemos. Reservamos.
- 6
Dividimos el bizcocho en tres partes. Untamos bien con la mermelada de fresa las dos partes de abajo y lo volvemos a montar.
- 7
Vertemos la cobertura por encima y los lados del bizcocho cubriéndolo bien por todos los lados. Metemos en la nevera unas horas para que el chocolate endurezca un poco y adornamos a nuestro gusto.
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