Arroz del senyoret
#weekendreto #weekendtour
Yo podría subsistir a base de paellas. Esta es de marisco con la peculiaridad de que todos los elementos están pelados y troceados. Se ve que el senyoret(señorito) estaba muy mimado. Como hoy es domingo y algún senyoret tengo en casa, toca esta paella
Arroz del senyoret
#weekendreto #weekendtour
Yo podría subsistir a base de paellas. Esta es de marisco con la peculiaridad de que todos los elementos están pelados y troceados. Se ve que el senyoret(señorito) estaba muy mimado. Como hoy es domingo y algún senyoret tengo en casa, toca esta paella
Paso a paso
- 1
Primero pelamos las gambas y con las cáscaras y la cabeza haremos un caldo
- 2
Separamos los lomos del rape de la raspa central. Reservamos los lomos y la raspa la añadimos al caldo
- 3
Troceamos las gambas peladas
- 4
Troceamos también los calamares en trocitos pequeños y lo añadimos todo a la sartén con aceite caliente y sal. Sofreír 10 minutos
- 5
Mientras picamos los pimientos y los añadimos a la sartén. Sofreír otros 5 minutos
- 6
Mientras picamos el ajo y el tomate y lo añadimos a la sartén. Sofreír otros 5 minutos
- 7
Cortamos las puntas de las judías verdes y troceamos. Añadir a la sartén y sofreír otros 5 minutos
- 8
Mientras troceamos los lomos del rape en trocitos pequeños ¡Estamos cocinando para el señorito!
- 9
Añadimos el doble de volumen de caldo que de arroz, seis cucharones, y cuando hierva, añadimos el arroz, tres cucharones, el rape a trocitos y una pizca de azafrán o colorante alimentario
- 10
Rectificar de sal y dejar hervir unos 15 minutos
- 11
Servir y disfrutar. Buen provecho
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