Arroz del senyoret
Arroz de pescado y marisco sin cáscaras. El arroz del senyoret se llama así precisamente por su presentación a la hora de comer. Todos los mariscos previamente se han pelado y después es muy fácil de comer. ¡¡Como señoritos!!
Arroz del senyoret
Arroz de pescado y marisco sin cáscaras. El arroz del senyoret se llama así precisamente por su presentación a la hora de comer. Todos los mariscos previamente se han pelado y después es muy fácil de comer. ¡¡Como señoritos!!
Paso a paso
- 1
En un paellón echamos el aceite y sofreímos las gambas y las cigalas. Sazonamos y cuando estén doraditas las reservamos a parte. Les quitamos las pieles y cáscaras.
- 2
Previamente habremos limpiado unos mejillones y cocido al vapor. Les habremos quitado la cáscara y los habremos reservado.
- 3
A continuación echamos la sepia en trocitos pequeños, dejamos que suelte el agua y se ablande un poco y posteriormente echamos el rape en trozos. Volvemos a sazonar.
- 4
Ponemos la cebolla rallada, dejamos que se dore y a continuación echamos el tomate rallado.
- 5
A continuación ponemos el pimentón y el arroz y le damos unas vueltas. Seguidamente echamos el caldo de pescado y el azafrán.
- 6
Repartimos bien el arroz por todo el paellón para ya no volver a tocarlo. El arroz no hay que moverlo nunca una vez ya hemos echado el caldo.
- 7
Añadimos ahora las gambas y las cigalas peladas y los mejillones cocidos sin cáscara. Repartidos por todo el paellón.
- 8
Dejamos que hierva unos 17 min. hasta que se absorva el caldo y listo!! A degustar un buen arroz sin tener que molestarnos en pelar nada.
Recetas similares
-
-
-
Arroz "apastelado" de berenjena Arroz "apastelado" de berenjena
El arroz apastelado es un arroz parecido a la paella que se hace como imitación del popular "pastel" colombiano -envueltos de arroz en hojas de bijao o plátano-.
-
-
Arroz atollado Arroz atollado
Un arroz todo en uno que incluye verduras y carnes. Con el no se necesita mucho más para almorzar o cenar #aprendiendo
-
-
Arroz de cerdo apastelado Arroz de cerdo apastelado
Por estos días no tolero el olor a ajo y cebolla así que no le coloque esos ingredientes pero los coloqué en la descripción porque así es la receta originalmente y también el caldo de gallina. Pueden prepararlo con o sin esos ingredientes y les va a quedar igual delicioso 😋
-
Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso
El sabor que le de la mantequilla como un encremadó delicioso y al jugar atrevidamente con los ingredientes vegetales
-
-
Arroz del senyoret Arroz del senyoret
Y hoy para este día de domingo os propongo preparar un rico arroz. Me he permitido alguna pequeña variación de esta receta para adaptarla a los ingredientes que tenía en casa, pero en esencia y por su sabor sabe como lo he comido en muchos restaurantes de playa.El mío lleva gamba, calamar y aproveché y le añadí unos trocitos de congrio que usé para el fumé.El fumé lo hice a base de mezcla de marisco y pescado y lo acompañé como no podía ser de otra manera de alioli.Este tipo de arroz es típico de la zona alicantina como muchos ya sabréis y se llama del “señorito “ porque viene todo limpio, listo para comer 😄😄 así no te manchas y sólo te preocupas de disfrutarlo 💃💃💃Planazo de domingo 🥳🥳🥳Feliz día!!#arroz
-
Arroz del senyoret Arroz del senyoret
El término "senyoret” (de señorito), tiene su origen en el pasado, cuando la gente de bien comía un arroz de marisco pelado, para no tener que mancharse las manos.#pontuestrella
-
Arroz del senyoret Arroz del senyoret
Este es un arroz de marisco donde se pelan todos los crustáceos y pescados para que el placer de comerlo requiera un esfuerzo mínimo
Más recetas
Comentarios