Lasaña de rabo de ternera con bechamel de su salsa
Pues otra más de esas recetas de aprovechamiento de cuando hago rabo de ternera.
Lasaña de rabo de ternera con bechamel de su salsa
Pues otra más de esas recetas de aprovechamiento de cuando hago rabo de ternera.
Paso a paso
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Partimos de la base de la receta de rabo de ternera con vino tinto que os vinculo.
- 2
Reservamos por un lado la carne desmenuzada y por otro la salsa, que colaremos y pondremos a reducir hasta demiglace.
- 3
Para hacer la bechamel, ponemos a derretir la mantequilla y añadimos la harina. Cocemos unos minutos para que se haga la harina y añadimos la leche caliente. Removemos durante unos 5 minutos y añadimos un par de cacitos de la salsa del rabo. Removemos a fuego hasta tener la consistencia deseada. Salpimentamos al gusto.
- 4
Cocemos las placas según el fabricante. Ponemos una base de bechamel en la bandeja y hacemos las capas de pasta y carne que queramos acabando con una de pasta. Ponemos una capa de bechamel generosa para que caiga por los lados, espolvoreamos con parmesano y al horno hasta que esté doradita al gusto. Me gusta decorar con un poco de orégano. Espero que os guste.
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