Arroz con pescado
A mi madre le encanta el arroz y en nuestra pescadería de confianza, preparan unas bandejas de surtido de pescado con el que sale un arroz muy rico
Arroz con pescado
A mi madre le encanta el arroz y en nuestra pescadería de confianza, preparan unas bandejas de surtido de pescado con el que sale un arroz muy rico
Paso a paso
- 1
Se hace un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y tomate. Yo lo suelo retirar y moler (por eso no lo troceo muy fino), pero se puede dejar tal cual
- 2
Se sofríe un poco el cazón y los calamares, se les añade el 1/2 vaso de vino y se deja que evapore el alcohol, unos 5 min
- 3
Ahora se añade el sofrito molido, agua y perejil picado
- 4
Se añade agua si es necesario, azafrán o colorante alimenticio, sal, pimienta (al gusto), las almejas lavadas (que habían estado previamente en agua con vinagre) y las gambas y se cocina según el tiempo estipulado en el arroz que usemos. A nosotros nos gusta con un poco de caldito.
- 5
Se apaga el fuego y se deja reposar 5 min y a disfrutar
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