Arroz caldoso con pescado
Porque no siempre hay que comer el arroz con pescado en paella. En casa nos encanta esta receta, acompañado de una copita de vino blanco.
Arroz caldoso con pescado
Porque no siempre hay que comer el arroz con pescado en paella. En casa nos encanta esta receta, acompañado de una copita de vino blanco.
Paso a paso
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Pedimos a la pescatera de que nos quite la espina al rape para hacer un caldo.
- 2
En una olla con agua metemos la espina del pescado y la pastilla de caldo con 1 litro de agua
- 3
En otra metemos 2-3 cucharadas de aceite y echamos los calamares en rodajas con el aceite en frío. Mientras, lavamos y cortamos a cuadrados el rape
- 4
Cuando empiece a hacerse el calamar, añadimos el rape. Pasados 2-3 minutos añadimos 3 cucharadas de tomate, un vasito pequeño de vino blanco y el azafrán. Dejamos cocinando 5-6 minutos y reservamos
- 5
Cuando el caldo se haya echo, lo añadimos al pescado y llevar a ebullición
- 6
Incorporamos 2 tacitas de arroz y dejamos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos los mejillones, las almejas y las gambas
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Cocinamos 5 minutos más hasta que el arroz esté en su punto. Dejamos reposar unos minutos... y a comer!!!
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