Tarta de fresas
Esta tarta son de 5 personas una pequeña y la otra es con el doble de ingredientes.
Tarta de fresas
Esta tarta son de 5 personas una pequeña y la otra es con el doble de ingredientes.
Paso a paso
- 1
He realizado el bizcocho de las dos tartas el mismo día para ahorrar trabajo y congelar...me gusta trabajar con el bizcocho congelado es mucho más cómodo para cortar y montar la tarta... congelar siempre boca abajo con la forma que se forma la barriga del bizcocho.
- 2
Mezclar los ingredientes líquidos, inmediatamente lo vertemos en la mezcla de los ingredientes secos tamizados y añadimos la masa al molde... en este caso unté con mantequilla los bordes
- 3
Previamente calentado el horno a 170° unos 60' (dependiendo del horno) a los 20' le suelo poner un papel encima para que no se me queme.
- 4
Realizar el almíbar; para ello caliento la misma cantidad de agua que de azúcar, le añadí un chorro de esencia de vainilla (a mí me gusta utilizarlo bastante frío). Se calienta, se lleva a ebullición y desde que desaparezca el azúcar está listo.
- 5
Cortar con ayuda de una lira tres bases de bizcocho... El bizcocho primero se pone al revés la corteza hacia arriba, se empapa bastante bien de almíbar con ayuda de una brocha (para que quede jugoso)
- 6
La plancha de tarta se puede hacer también en el molde donde se hizo el bizcocho para que les sea más fácil y congelar una vez hecha la plancha para trabajar con más facilidad. Se le añade una capa de nata y alisamos, otra capa de fragola que es una especie de mermelada ácida, y así con cada tapa de bizcocho
- 7
En la última tapa de bizcocho se le añade una capa muy fina de mermelada de fresa
- 8
Se lava muy bien las fresas y se cortan a mitad se reparten sin dejar huecos.
- 9
Se prepara la gelatina de fresa, se pone en remojo la gelatina, al hidratarse se calienta con un poco de agua y se le añade esencia de fresa o un poco de mermelada de fresa.
- 10
Si se congela la tarta o se conserva en frío mejor que mejor.
- 11
Decoración al gusto
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