Pela el aguacate y trocea la pulpa y ponla en el vaso de la batidora. Riega con la mitad del zumo de limón, lavar la cebolleta y el pimiento, pelar el tomate y cortarlos en trocitos. Todo triturarlo, se prueba el guacamole y si quieres se le añade más sal, limón o picante, se bate de nuevo, y se reserva en la nevera.

Para hacer el timbal: guacamole preparado siguiendo la receta anterior

Habitas congeladas, se cuecen y se le quita la piel, o puedes utilizar un tarro de habitas cocidas

Aceite de oliva y tomate

Formar el timbal: mezclar el guacamole con las habas, el tomate. Dispón un aro de repostería en el centro de un plato, rellénalo con la preparación, yo lo he decorado con unas habitas, pero puedes utilizar unas hojas de rúcula y un hilito de aceite.