Berenjenas a la turca
#berenjenas
Las berenjenas tienen propiedades antioxidantes y muchos beneficios para la salud. Además son deliciosas en cualquiera de sus múltiples preparaciones.
Berenjenas a la turca
#berenjenas
Las berenjenas tienen propiedades antioxidantes y muchos beneficios para la salud. Además son deliciosas en cualquiera de sus múltiples preparaciones.
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas. Introducirlas durante 15 minutos en agua con abundante sal (para desamargarlas), luego retirar el exceso de sal con agua a chorro, secarlas con papel absorbente.
- 2
Ponerlas en un molde de hornear y pincelarlas con aceite de oliva por ambos lados. Hornear a 200C por unos 20 minutos, hasta que estén cocidas. Reservar.
- 3
Cortar julianas de cebolla, pelar el tomate y cortar en trozos medianos, retirar las semillas y venas y cortar en cuadros el pimentón. Picar finamente el perejil y el ajo y mezclar.
- 4
Sofreír el pimentón y reservar. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, agregar los tomates mezclar.
- 5
Dejar a fuego medio hasta que el tomate esté bien cocido, salpimentar. En un pyrex extender una capa del guiso de tomates, poner encima una capa de berenjenas.
- 6
Agregar los pimentones y encima la mezcla de perejil y ajo, repetir los pasos hasta agotar los ingredientes. Terminar con guiso de tomates. Tapar con papel de aluminio y llevar nuevamente al horno por 14 minutos para que se integren todos los sabores.
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