Ajoblanco de Almería (con y sin Thermomix)
#WeekendTour. Esta receta de ajoblanco no es como el conocido ajoblanco malagueño, este es más tipo paté para untar y está riquísimo y adictivo.
Ajoblanco de Almería (con y sin Thermomix)
#WeekendTour. Esta receta de ajoblanco no es como el conocido ajoblanco malagueño, este es más tipo paté para untar y está riquísimo y adictivo.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es quitar la piel de las almendras (también se pueden comprar ya sin piel). Para ello las ponemos en un bol con agua y calentamos 2 o 3 minutos en el microondas. Así se pelan muy fácilmente.
- 2
Poner el pan en rodajas en remojo con agua.
- 3
Introducir en la batidora las almendras, el pan un poco escurrido, los ajos, sal y vinagre.
- 4
Triturar todo con la batidora, incorporar el agua y volver a triturar.
- 5
Añadir más agua al gusto si está muy espeso. Volver a triturar mientras se va incorporando el aceite poco a poco.
- 6
Probar y añadir más sal, vinagre, agua al gusto si es necesario. Se bate todo hasta conseguir la textura deseada.
- 7
En Thermomix.
-Se incorpora todo menos el aceite, se tritura 1 minuto, velocidad 5.
-Se añade más agua si se desea y volver a triturar 1 minuto velocidad 5 mientras se va añadiendo el aceite por el bocal.
- El espesor es al gusto, más fino o con más trocitos de almendra. Se juega un poco a ojo con los ingredientes hasta dar con la textura deseada.
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