Estofado de magro de cerdo ibérico y manteca del mismo
Receta de toda la vida estilo saki. Una buena receta con manteca de cerdo Ibérico.
Estofado de magro de cerdo ibérico y manteca del mismo
Receta de toda la vida estilo saki. Una buena receta con manteca de cerdo Ibérico.
Paso a paso
- 1
Elaboración. Prepararemos los productos pelando las zanahorias, patatas y cebollas
- 2
Puerro, el apio, el perejil, todo cortado y preparado y bien limpio
- 3
En una cazuela de barro pondremos el fondo manteca de cerdo, aceite girasol y sellaremos el magro de cerdo ibérico con el aceite muy fuerte salpimentar y apartar
- 4
Una vez terminado, retiraremos el cerdo sellado y preparado, añadiremos el ajo, la cebolla, laurel y empezaremos a sofreír
- 5
Una vez que empieza a estar un poco dorado añadiremos el puerro el apio bien picadito perejil añadiremos la zanahoria la patata el tomate y empiece a cocer
- 6
Añadiremos un poquito de broville de carne, otra cucharada manteca de cerdo ibérico, el caldito de carne que tenemos preparado, troceamos un poco las patatas y empezar a cocer
- 7
Sobre la marcha iremos añadiendo las especias, la sal y pimienta, jengibre, clavo etcétera, la cocción debe ser sobre una hora hora y cuarto. La patata la podéis machacar un poquito mientras está cociendo, el espesante lo da la misma patata, buen provecho!
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