Pollo en pepitoria
Esta receta me la enseñó mi madre. Es sencilla, no necesita muchos ingredientes y está riquísima.
Pollo en pepitoria
Esta receta me la enseñó mi madre. Es sencilla, no necesita muchos ingredientes y está riquísima.
Paso a paso
- 1
Machaca bien en un mortero los dos dientes de ajo, las 8 almendras y añade perejil.
- 2
Corta la pechuga de pollo en trozos grandes y rebózalas con harina
- 3
Pica una cebolla en trozos pequeños. Pon un poco de aceite de oliva en una cacerola y deja la cebolla sofriendo hasta que esté transparente.
- 4
Pon un poquito de aceite de oliva en una sartén y fríe el pollo hasta que esté un poquito dorado por fuera (pero sin hacerse por dentro). Después, apártalo y júntalo con la cebolla
- 5
Añade la mezcla de almendra y ajo del mortero, dos vasos de vino blanco y un poquito de agua hasta cubrir el pollo (sin sobrepasarlo). Añade ahora la sal, el tomillo y la albahaca y dejar a fuego medio durante 45 minutos hasta que la salsa se espese
- 6
Dejar reposar unos 5-10 minutos y servir. Yo lo acompaño con puré de patatas, pero también se puede acompañar con patatas fritas o arroz.
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