Crema fría de ajoblanco
🌱🍞🧄🍇#AsísoyYo. El ajoblanco fue probablemente, el origen del gazpacho. Era un plato humilde que se elaboraba con una mezcla de lo que la población tenía más a mano, a saber, pan en migas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, agua y almendras. La llegada del tomate de América daría forma al gazpacho que hoy conocemos.
Crema fría de ajoblanco
🌱🍞🧄🍇#AsísoyYo. El ajoblanco fue probablemente, el origen del gazpacho. Era un plato humilde que se elaboraba con una mezcla de lo que la población tenía más a mano, a saber, pan en migas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, agua y almendras. La llegada del tomate de América daría forma al gazpacho que hoy conocemos.
Paso a paso
- 1
Desmenuzamos el pan y preparamos los ingredientes.
- 2
Se echa el pan al vaso de la batidora o robot de cocina y una parte del agua, como la mitad del agua, lo dejamos así para que el pan se remoje. Yo lo he hecho en robot de cocina ThermoChef.
- 3
Se echan las almendras, ajo, sal y vinagre, de momento no echamos aceite. Empezamos a batir a velocidad 9 durante 2 minutos. Se baja a velocidad a 3 y vamos echando por la tapa, poco a poco, el aceite.
- 4
Probamos por si hay que rectificar del sal o vinagre o hay que añadir agua. Debe quedar una crema suave y espesa.
- 5
Y terminamos poniendo unas uvas, almendras fileteadas y un chorrito de aove.
- 6
Se sirve muy fría. ESPERO QUE TE GUSTE.
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