Calabacitas rellenas de quinoa y pollo
Pensando en la propuesta de este mes #porunmundomejor y la misión de esta semana de rescatar comida perdida, revisé mi refrigerador y encontré que tenía un poco de quinoa cocida y otro poco de pollo deshebrado. Como además tenía calabacitas, se me ocurrió preparar este platillo para la comida, que nos encantó. #aprovechamiento #cuidatusalud #saludable #DASH
Calabacitas rellenas de quinoa y pollo
Pensando en la propuesta de este mes #porunmundomejor y la misión de esta semana de rescatar comida perdida, revisé mi refrigerador y encontré que tenía un poco de quinoa cocida y otro poco de pollo deshebrado. Como además tenía calabacitas, se me ocurrió preparar este platillo para la comida, que nos encantó. #aprovechamiento #cuidatusalud #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Partir las calabacitas a la mitad a lo largo y cocerlas ligeramente en el microondas, yo las puse 3 minutos.
- 2
Ahuecar las calabacitas con un sacabocados o una cuchara, cuidando que no se rompan. Guardar la pulpa para una sopa u otro platillo. Picar finamente la cebolla (1/4 taza aprox) y el diente de ajo. Partir los jitomates en cubos y picar las hojas del perejil. Los tallos también se guardan para aprovecharlos en otra preparación.
- 3
Calentar el aceite y sofreír la cebolla, agregar el ajo a que suelte su aroma y finalmente el jitomate a que se suavice. Añadir la quinoa y el pollo, sazonar con sal y pimienta.
- 4
Agregar el perejil y el orégano a que se integren todos los ingredientes y se seque la mezcla. Rellenar las calabacitas.
- 5
Cubrir con queso parmesano rallado al gusto. Hornear por 10 a 15 minutos a que se gratine el queso. ¡Disfrutar!
Recetas similares
-
Ensalada de coliflor, puerro y quinoa Ensalada de coliflor, puerro y quinoa
Una comida completa, dependiendo de la cantidad que se consuma.La quinoa aporta la proteína necesaria.
-
Risotto de Quinoa Risotto de Quinoa
Buscando nuevas formas de preparar mi quinoa encontré este quisotto como es llamado, receta de uno de mis chef favoritos Jorge raush, delicioso y la base de salsa de pimiento me encantó el resultado final así que decidí compartirlo y espero que lo disfruten tanto como lo hice yo 😉🤗. #almuerzosaludable
-
Pan de quinoa y trigo en panificadora Pan de quinoa y trigo en panificadora
Ésta es la versión utilizando quinoa cocida en lugar de hojuelas de quinoa. Tuve que ajustar los ingredientes y el resultado fué muy bueno, éste pan está lleno de sabor y es muy esponjoso
-
Tartar de quinoa y atún Tartar de quinoa y atún
Es un tartar de atún y quinoa delicioso, nutritivo y saludable. Además, es súper fácil de preparar.
-
Pan de trigo y quinoa para panificadora Pan de trigo y quinoa para panificadora
Receta semiintegralEn Colombia se consiguen fácilmente las hojuelas de quinoa, pero pienso que se podrían reemplazar por quinoa cocida en ésta receta ajustando la cantidad de líquidos.Las fotos son con horneado en horno y masa realizada en panificadora pero la receta está pensada para realizarse completamente en la panificadora -
Arepa de yuca y mazorca rellenas de pollo y queso🫓🌽🥯!!! Arepa de yuca y mazorca rellenas de pollo y queso🫓🌽🥯!!!
Es una receta de aprovechamiento para hacer uso de unas tajadas de yuca cocida, unos granos de mazorca tiernos y un pollo cocido que sobró del almuerzo y que mejor que aprovecharlo para preparar unas arepas rellenas para cenar...
-
Quinoa chaufa de pollo Quinoa chaufa de pollo
Me aventuré a preparar quinoa por primera vez con esta receta y les confieso que se ha convertido en una de mis favoritas. También puede prepararse con arroz y queda igualmente apetitosa.Para 6 porciones
-
Almuerzo Saludable #2 Quinoa con verduras y Pescado en salsa Almuerzo Saludable #2 Quinoa con verduras y Pescado en salsa
La Quinoa es un excelente sustituto del arroz y por supuesto más saludable, preparado de buena forma es el más rico de los acompañantes de proteínas. #económicas #mitoque -
Bombas de pollo, queso y tocineta 😍 Bombas de pollo, queso y tocineta 😍
¡Se acerca el mes en el que se vale romper la dieta! 🥓🍗
-
Pollo🍛🍅🥔 guisado con papas y salsa de tomate casera🍗🧅🍅 Pollo🍛🍅🥔 guisado con papas y salsa de tomate casera🍗🧅🍅
Un almuerzo sencillo de preparar y una forma distinta de presentarle la comida a nuestros seres queridos... Todos los días son buenos para demostrar cariño y gratitud a través de la comida... -
Mayonesa o salsa de Zanahoria...😝😜🥕🍋 Mayonesa o salsa de Zanahoria...😝😜🥕🍋
Preparé esta para aprovechar unas zanahorias que estaban solitarias en la nevera y con todas las ideas que hay en Cookpad me dejé tentar por este tipo de salsa o mayonesa... muuuy rica de verdad... mucho sabor... misión 3 #porunmundomejor -
Quinoa al wok Quinoa al wok
Lo que ven en la foto, es una quinoa al wok que quedó 😋. La hice como si fuera arroz al wok y la verdad, quedó muy bueno... Intentelo y me cuentan como les pareció.
Más recetas
Comentarios