Cerdo en salsa Satay
Paso a paso
- 1
Mise en place: medir todos los ingredientes.
- 2
Picar la carne en cubos pequeños.
- 3
Picar la cebolla cambray, el jengibre y el ajo en brunoise fino.
- 4
Cortar el chile morrón en brunoise fino.
- 5
Cortar los ejotes y los espárragos en diagonal.
- 6
Preparación:
En una sartén tostar el cacahuate crudo junto con
el chile de árbol tomando en cuenta de que este
no se debe quemar ya que dará un sabor amargo.
- 7
Con ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora, moler el
cacahuate con el chile agregar leche de coco para
facilitar la molienda y rectificar saber agregando
azúcar glass.
- 8
En un wok cocer con aceite el lomo de cerdo y
reservar en un bowl la proteína.
- 9
En el mismo wok saltear la verdura previamente
cortada y agregar la proteína. Sazonar con salsa de soya.
- 10
Servir y acompañar con salsa satay.
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