Conserva de longaniza y lomo oreado
Una vez cada dos o tres meses, hacemos conserva de lomo y longaniza en casa. Pero también la hacemos para llevar a casa de familiares cuando vamos a verlos.
Conserva de longaniza y lomo oreado
Una vez cada dos o tres meses, hacemos conserva de lomo y longaniza en casa. Pero también la hacemos para llevar a casa de familiares cuando vamos a verlos.
Paso a paso
- 1
Tarro de cristal gordo con rosca y que cierre bien. Olla profunda.
- 2
Esterilizamos un tarro de tapa de rosca, con una capacidad de 2L en agua hirviendo durante 15 min.
- 3
Trocear la longaniza. Cortar el lomo gordito.
- 4
En una olla, poner el litro de aceite, los ajos, y cocinar a fuego lento los ingredientes. Tenemos que cocinar a fuego muy bajo, prácticamente confitar. Mi vitro tiene hasta 9 de potencia y lo he cocinado al 4.
- 5
Poner por capas en el tarro y cubrir de aceite caliente (el mismo que el de la fritura), no poner los ajos. Tapar en caliente para que haga el vacío.
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