Ensalada de repollo con marisco y salsa de mango
Seguimos con las ensaladas ricas, y en esta ocasión, me apetecía una de marisco, pero al abrir la nevera, he visto algunos productos que había que gastar ya... así que ha tocado hacer una fusión de lo que me apetecía y de lo que se echaba a perder, pero estaba exquisita.
Con lechuga romana tiene mucho más colorido, pero tenía que aprovechar el repollo.
Ensalada de repollo con marisco y salsa de mango
Seguimos con las ensaladas ricas, y en esta ocasión, me apetecía una de marisco, pero al abrir la nevera, he visto algunos productos que había que gastar ya... así que ha tocado hacer una fusión de lo que me apetecía y de lo que se echaba a perder, pero estaba exquisita.
Con lechuga romana tiene mucho más colorido, pero tenía que aprovechar el repollo.
Paso a paso
- 1
Cocer los langostinos, y retirar con unas pinzas a un plato para que se enfríen.
- 2
En el mismo caldo, echar las anillas de calamar y hervir unos minutos. Retirar y reservar junto a los langostinos.
- 3
En el mismo caldo, echar las almejas y hervir 1 minuto. Colar el caldo si queremos congelarlo para otra receta, y si no, escurrir, y reservar junto al resto de marisco.
- 4
En un biberón echar el helado y dejar que se vaya descongelando. Añadir la mayonesa, sal y caldo, y agitar bien hasta integrar.
- 5
Poner el repollo en los platos y echar una pizca de sal.
- 6
Añadir los champiñones laminados finamente, y añadir una pizca de sal.
- 7
Colocar los calamares cortados a trozos, las almejas, los tronquitos cortados a rodajas, y por último los langostinos.
- 8
Regar con la salsa, y espolvorear con perejil.
- 9
Bon profit !!!
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