Pescado a la veracruz
Esta receta me la enseñó miabuelo y la e mejorado un poco.
Pescado a la veracruz
Esta receta me la enseñó miabuelo y la e mejorado un poco.
Paso a paso
- 1
Comienza la receta de pescado a la veracruzana calentando en una olla o sartén el aceite de oliva. Luego, sofríe la cebolla y el ajo, añade un poco de sal, las hojas de laurel y las pimientas gordas. Cocina hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse.
- 2
Agrega el jitomate picado y el puré de tomate, mezcla y deja cocinar por 3 minutos. Después, añade un poco más de sal y pimienta negra al gusto.
- 3
Incorpora el pimiento morrón, mezcla y deja cocinar por 5 minutos para comenzar a integrar los sabores tan característicos de la receta de pescado a la veracruzana.
Truco: puedes usar pimiento morrón crudo o enlatado.
- 4
Añade las alcaparras y las aceitunas rebanadas, sazona con un poco más de sal y deja cocinar por 5 minutos más
- 5
Por último, agrega los filetes de pescado y un poco de perejil picado. Acto seguido, tapa la preparación y deja cocinar los filetes de pescado a la veracruzana a fuego bajo por 25 minutos.
- 6
¡Y listo! Sirve tu receta de pescado a la veracruzana de inmediato para comer este plato caliente. Puedes agregar un poco de chile güero y acompañar el plato con arroz blanco. Disfruta este rico platillo mexicano con sabor mediterráneo y cuéntame cómo te ha quedado.
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