TAPENADE De Aceitunas Moradas con Queso Parmesano...!😋

La aceituna morada debe su color a que su recogida se efectúa cuando la aceituna ya esta madura en el árbol. Se le somete a un proceso de fermentación natural en salmuera que le proporciona su característico sabor jugoso y ligeramente ácido, son en su mayoría procedentes de la Región de Murcia, España. Mary me atreví a hacer esta pasta y que pasta de aceitunas moradas, espectacular, gracias por hablarme de esta ricura que no conocía a pesar de que me encantan las aceitunas de todos los colores pero solo las había comido enteras. Vengan conmigo y vamos a disfrutar esta ricura...!😋😋
TAPENADE De Aceitunas Moradas con Queso Parmesano...!😋
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Paso a paso
- 1
Lavar bien las aceitunas y las alcaparras, en mi caso, por saladas, puede omitirse este paso. Deshuesar Picar aceitunas, alcaparras y el diente de ajo muy chiquito(brunoise)
- 2
En el mortero mejor que en la picadora, procesar las aceitunas, alcaparras, ajo y que queden algunos trocitos enteros
- 3
Añadir el tomillo, continuar proceso...
- 4
Así debe quedar nuestra pasta, añadir el aceite de oliva y las gotas de limón. Rectificar sabor.
- 5
Servir en salseras y llevar a la nevera hasta el momento de servir con lo que quieran, con pan, con galletas, con arroz, vegetales crudos o hervidos o como yo con pasta, que ya se los cuento, de muerte lenta...! Cubrir a gusto con queso parmesano, de mi cocina, que gozada, intentarlo en casa...!😋😋
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