Pastel crujiente de pan de maíz con alcachofas
El pan de maíz me encanta, en general suele tener alguna mezcla con otras harinas, porque la de maíz es muy difícil de trabajar.
Ayer compré un pan de maíz para sándwiches que, naturalmente no era puro, pero al menos tenía un poco de mezcla de harina de trigo integral.
Este pastel se me ocurrió sobre la marcha y quedó muy bueno.
Es sano, rápido y delicioso.
Pastel crujiente de pan de maíz con alcachofas
El pan de maíz me encanta, en general suele tener alguna mezcla con otras harinas, porque la de maíz es muy difícil de trabajar.
Ayer compré un pan de maíz para sándwiches que, naturalmente no era puro, pero al menos tenía un poco de mezcla de harina de trigo integral.
Este pastel se me ocurrió sobre la marcha y quedó muy bueno.
Es sano, rápido y delicioso.
Paso a paso
- 1
Con un palote aplastar un poquito las rebanadas de pan. Luego pincelar con la mantequilla derretida una a una y por ambos lados. Untar con mantequilla una fuente de horno y acomodar, aplastando con los dedos el pan preparado.
- 2
Espolvorear con queso Parmesano y encima colocar el fiambre. Luego las alcachofas. Salpimentar, más queso Parmesano y el huevo duro en rodajas.
- 3
Distribuir encima el queso mozzarella. Batir los 2 huevos con la nata, salpimentar y batir. Verter encima del pastel, espolvorear con orégano y llevar a horno precalentado a 180ºC, sólo por abajo, durante 20´ o hasta que esté cuajado y dorado.
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