Tarta Sacher con cerezas. Thermomix

Tarta Sacher con cerezas. Thermomix
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 °C
- 2
Poner en el vaso seco y limpio la harina el azúcar avainillado, cacao, la levadura y la sal
- 3
Pulverizar 20 seg a máxima velocidad
- 4
Verter en un bol y reservar
- 5
Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar
- 6
Programar 5 minutos a 40° velocidad 3
- 7
Cuando termine, repetir pero SIN TEMPERATURA
- 8
Mientras tanto engrasar el molde
- 9
Añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao
- 10
Mezclar todo a 4 seg a velocidad 2
- 11
Terminar de mezclar con una espátula /lengua con movimientos envolventes y suaves quitando la mariposa
- 12
Verter la masa en el molde previamente engrasado y hornear a 180°C durante 30 minutos (Los primeros 10 minutos por abajo solamente, los últimos 5 minutos lo ponemos arriba y abajo)
- 13
Dejar enfriar y cortar por la mitad
- 14
Emborrachar con el almíbar y rellenar con la mermelada
- 15
Una vez montada la tarta echar la cobertura por encima y decorar con las cerezas
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#dulces La tarta Sacher tiene su origen en Austria. Es una tarta de chocolate rellena de mermelada que ha llegado hasta nuestros días gracias a Franz Sacher, un joven aprendiz de repostería, para deleitar a un grupo selecto de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Franz Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos.Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Es allí donde empezó a confeccionar la tarta de su padre tal y como hoy se conoce.En 1876 Eduard fundó el Hotel Sacher y comenzó a vender la Sachertorte (en alemán). Más tarde, tras su muerte, Anna, su mujer, siguió regentando el Hotel.Es a mediados del siglo XX, cuando surge la disputa entre la pastelería Demel y los herederos del Hotel Sacher por la propiedad de la receta. La justicia dictaminó que el hotel tenía derecho a comercializar su postre como la Original Sacher-Torte, mientas que la pastelería Demel debía hacerlo como Eduard Sacher-Torte. lacocinarojadecris.blogspot.com
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