Almuerzo de San Fermin Magras con tomate y huevo

En Pamplona el día 6 antes de tirar el cohete anunciador de las fiestas, es costumbre almorzar en cuadrilla, como estos 2 últimos años se han suspendido por lo que todos sabemos, yo prepare para mi familia en la playa el típico al muerto (magras con tomate y huevo). Para el que no lo sepa, les magras son lonchas de jamón un poco gruesas.
Almuerzo de San Fermin Magras con tomate y huevo
En Pamplona el día 6 antes de tirar el cohete anunciador de las fiestas, es costumbre almorzar en cuadrilla, como estos 2 últimos años se han suspendido por lo que todos sabemos, yo prepare para mi familia en la playa el típico al muerto (magras con tomate y huevo). Para el que no lo sepa, les magras son lonchas de jamón un poco gruesas.
Paso a paso
- 1
Lo primero haremos el tomate y yo lo hago así.
- 2
Pico bien el pimiento, la cebolla y los ajos y los sofrío con una pizca de sal.
- 3
A continuación echamos el tomate triturado natural y dejamos que se haga a fuego medio (le ponemos un poco de azúcar para quitar acidez) y un poco de sal sin pasarnos, ya que el jamón le dará también un punto de sal.
- 4
Cuando el tomate esté hecho, lo trituramos todo con la batidora eléctrica o pasapurés y lo vertemos sobre las magras de jamón
- 5
Hay quien pasa el jamón por la sartén vuelta y vuelta, yo le echo por encima el tomate bien valiente y lo dejo reposar 5 minutos y está listo para COMER
- 6
Para coronar el almuerzo, hacemos un huevo frito para cada uno y es un perfecto complemento
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