Moussaka de batata con pasas y crema de anís con albaricoques
#WordTour
#ahorraenergia
En homenaje a la preciosa Grecia y sus islas, cuna de la civilización occidental.
Moussaka de batata con pasas y crema de anís con albaricoques
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Paso a paso
- 1
Pelamos la batata, lavamos cortamos en lonchas y hacemos daditos pequeños.
- 2
En un cacerola pequeña echamos la batata, cubrimos con agua, añadimos el azúcar y la rama de canela y cocemos durante 5-6 minutos, escurrimos y echamos en un bol.
- 3
Lavamos las berenjenas y quitamos las puntas y en una mandolina o con un cuchillo las cortamos a lonchas.
- 4
En una sartén o una plancha vamos asando las lonchas de berenjenas con un poco de sal por encima y reservamos en un plato.
- 5
Las lonchas pequeñas de berenjena asada, las troceamos y se lo añadimos al bol de la batata, junto con un puñado de pasas picadas también y mezclamos.
- 6
Pelamos los albaricoques y troceamos menuditos.
- 7
Rallamos un poco de queso, como un par de cucharadas grandes solamente.
- 8
En una cacerola echamos los albaricoques, el anís dulce, el anís en grano, el eneldo, la nata, media pastilla de caldo concentrado y el queso y hervimos un par de minutos y lista nuestra crema.
- 9
En un plato colocamos un aro de cocina lo cubrimos por dentro con varias lonchas de berenjenas a la plancha, echamos dentro un poco de batata cocida y por encima rociamos con la crema de albaricoques y listo.
- 10
Otra opción para presentar el moussaka es colocar una loncha de berenjena, rociamos con la batata con pasas, colocamos otra loncha encima y repetimos la acción anterior y en la última loncha rociamos con la crema de albaricoques.
- 11
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 35-40 minutos.
- 12
Esta moussaka es fácil de preparar, es vegetariana y además está deliciosa, si quieres que sea vegana puedes hacer la crema con leche de coco, o bebida de avellanas o similar.
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