Pulpitos encebollados
Paso a paso
- 1
Añadir dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela honda o sartén
- 2
Cuando esté caliente añadimos los pulpitos y los doramos bien durante unos 5 o 6 min. Sacamos y reservamos
- 3
Pelamos las cebollas y el ajo y los cortamos en tiras finitas, las añadimos a la sartén anterior con una cuchara más de aceite, dejamos pochar a fuego medio bajo. Salpimentamos a gusto
- 4
A continuación ponemos el vino o brandy, el tomate y el agua o el caldo y mezclamos e integramos todo bien. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 10 min moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- 5
Dejamos cocer de nuevo todo otros 10 min hasta que empiece a reducir líquido.
- 6
Metemos dentro los pulpitos, mezclamos todo y dejamos cocer de nuevo a fuego bajo otros 10 o 12 min
- 7
Cuando empiece a espesar la salsa, apagamos y dejamos reposar en la sartén
- 8
Cuando vayamos a sacarlos, espolvoreamos el perejil
- 9
Servir y disfrutar
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Comentarios (2)
Una tapita para mí!!!