Tiramisú
#tiramisu2
Cremoso, suave e intenso, el tiramisú ha conquistado las cartas de postres de todo el mundo y se ha convertido en la receta perfecta por su fácil elaboración y su sabor. 🇮🇹
Tiramisú
#tiramisu2
Cremoso, suave e intenso, el tiramisú ha conquistado las cartas de postres de todo el mundo y se ha convertido en la receta perfecta por su fácil elaboración y su sabor. 🇮🇹
Paso a paso
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- 2
Para las soletas, dividir las yemas y las claras.
Una vez divididas hacer un merengue francés con las claras, agregar la mitad del azúcar hasta tener un turrón compacto.
- 3
Aclarar las yemas con la otra mitad del azúcar, hasta el punto que estén blancas y voluminosas.
- 4
Una vez listas las dos mezclas, agregar un poco de la harina, mover con un batidor y después agregar el merengue, integramos de manera envolvente, intercalamos secos con el merengue hasta homogenizar.
- 5
Poner la mezcla en una manga y dar forma a las soletas en la charola.
Una vez hechas llevar al horno a 180° por 15 minutos o hasta que se doren.
- 6
Mientras se hornean las galletas, ponemos a hidratar nuestra grenetina con 80 ml de agua, acremamos nuestro queso crema y hacemos nuestro jarabe.
- 7
Llevar los 100 gr de azúcar con 45 ml de agua en una sartén, en ese momento empezamos a batir nuestras yemas para que esponjen, cuando este burbujeando nuestro caramelo, meter una cuchara en el azúcar e inmediatamente meter en agua fría, si se pone chicloso es que ya esta.
- 8
Vertemos nuestro jarabe a nuestra mezcla de yemas e incorporamos.
- 9
Hidratamos nuestra grenetina a baño maría y la incorporamos a la mezcla de yemas, si se empieza a cuajar, podemos llevar nuestro bowl a baño maría y dejar que se empiece a hacer líquido.
- 10
Agregar la crema batida a la mezcla de manera envolvente.
- 11
Integramos la mezcla al queso crema de manera envolvente y batimos la crema Lyncott hasta que se formen picos suaves.
- 12
Remojar las soletas en el jarabe e irlas poniendo en un molde con papel film o aluminio de base.
Después agregamos la mezcla que hemos preparado y encima cocoa, volvemos a poner soletas y repetimos los pasos.
- 13
Refrigeramos por 90 minutos y desmontamos.
- 14
Decoramos como más nos guste y a disfrutar!
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