Chana Masala
Una receta fácil, fresca para el verano, totalmente vegana. Llena de sabores y aromas , comienzas a disfrutarla desde el momento en que comienzas a cocinar. Si os gustan las especias y os atrevéis con la intensidad, no os debéis perder este plato.
Chana Masala
Una receta fácil, fresca para el verano, totalmente vegana. Llena de sabores y aromas , comienzas a disfrutarla desde el momento en que comienzas a cocinar. Si os gustan las especias y os atrevéis con la intensidad, no os debéis perder este plato.
Paso a paso
- 1
La noche anterior pon los garbanzos en remojo. El día, pon los garbanzos en la olla rápida, cubiertos de agua, 1 hora. También puedes comprar un bote de garbanzos. Escúrrelos, lávalos muy bien y reserva.
- 2
Pica la cebolla fina. Reserva
- 3
En un almirez, echa cinco dientes de ajo pelados, el dado de jengibre, comino y cilantro en grano, guindilla, sal y el pimiento verde en tiras. Machaca bien hasta obtener una pasta.
- 4
Pon una sartén con un fondo de aceite de girasol (o de coco si tienes). Cuando se caliente echa la cebolla y deja hacer hasta que transparente.
- 5
Añade ahora la masa de ajo y especias que tenías preparada. Remueve, añade la mezcla de especias tandoori o garam masala y la cúrcuma. Cocina durante 5 minutos a fuego medio removiendo constantemente.
- 6
Añade ahora los tomates y reserva el jugo de la lata. Usa una cuchara para deshacerlos, pero deja algunos trozos como textura. Cocina hasta que pierdan líquido.
- 7
Añade los garbanzos escurridos y un poco del jugo de los tomates. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Aparta y deja reposar una media hora.
- 8
Antes de servir, ralla medio limón por encima y añade un poco de cilantro fresco. Puedes acompañar de arroz basmati.
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