Bollo de boniato y canela sin azúcar
Inspirado en el taller de donuts de boniato de @nuritmica_fit y para poder llevarlo de viaje @maria_marieta 😊
Bollo de boniato y canela sin azúcar
Inspirado en el taller de donuts de boniato de @nuritmica_fit y para poder llevarlo de viaje @maria_marieta 😊
Paso a paso
- 1
Cocinar los boniatos y machacarlos con el tenedor. Reservar. Poner el horno a precalentar a 180 grados, calor arriba y abajo.
- 2
Mezclar la harina de trigo, levadura, avellanas molidas y canela. Reservar.
- 3
Batir los huevos, leche, aceite, miel y boniato todo junto. Y agregarlo a la mezcla de los secos. Mezclar bien y meter en un molde engrasado al horno durante 35 minutos (o hasta que al pincharlo salga seco el palillo)
- 4
Para la cobertura. Mientras el bollo está en el horno. Mezclar la leche de coco, -utilizar de preferencia la parte más sólida-, con la leche en polvo, la miel y la canela. Reservar en la nevera. Con el frío en la nevera espesa.
- 5
Con esta receta me ha salido uno bollo redondo en molde de 25 cm de diámetro con agujero. Y uno cuadrado de 20x20 cm más bajito porque lo he hecho con la masa sobrante. Este último lo he desmoldado, cortado por la mitad y he puesto la cobertura en medio.
- 6
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