Moussaka de berenjenas
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Paso a paso
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Cortamos las berenjenas en rodajas de 5mm con piel, les ponemos sal y las envolvemos en papel absorbente para que suelten el agua y no amargue.
En la jarra de cuchillas de mambo introducimos la cebolla, las zanahorias y los ajos cortado a broso modo y lo troceamos todo 5 segundos a velocidad 6 - 2
Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos a velocidad 1, a 120 grados potencia 10
- 3
Añadimos la carne y la cocimamos 5 minutos con la misma programación
- 4
Añadimos el vino y el tomate y cocinamos 45 minutos, velocidad 1, 100 grados, potencia 3.
- 5
Pasamos las rodajas de berenjenas por la sartén con poco aceite para dorarlas y ponerlas tiernas
- 6
Para la bechamel, introducimos la mantequilla a la jarra de cuchillas y programamos 100 ºC durante 3 minutos, potencia de calor 3. a velocidad 3, Cuando se derrita, agregamos la harina para tostarla Durante 4 minutos más y añadimos la leche precalentada poco a poco junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 15 minutos, velocidad 3 temperatura 100 grados, potencia 5, pasado este tiempo observar si el espesor es de nuestro gusto para parar o seguir cocinando más
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Para montar la moussaka en un recipiente de cristal apto para horno,
Ponemos una capa de berenjenas, una capa de cerne, otra de berenjenas, otra de carne, una de bechamel y queso rallado por encima - 8
Introducir en el horno 15 minutos a 180 grados y 5 minutos más en la rejilla de arriba para gratinar.
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📜📷Receta y fotos el 16/10/2024 con: Ver ingredientes y fotos abajo🔸Esta receta es muy laboriosa, puedes adelantar el día antes todo lo que pueda, y al día siguiente montarla y gratinar.🔸Receta subida a mi blog el 31/08/2022#aceitedeoliva #ajos #bechamel #bechamelcasera #berenjenas #blogelrinconcito #carnepicadaternera #cebolla #Gratinar#Moussakadeberenjenasconterneraypapas #patatas #quesogratinar #recetas #recetascaseras #salypimienta #salsadesoja #ternera #tomatetriturado #Zanahoria -
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