Huevos Pericos
Una ocasión pasé las fiestas navideñas en Colombia, y recordé que hacen estos huevos muy parecidos a los huevos a la mexicana sólo en lugar de chile le ponen algo verde que puede ser cebollín o los rabos de cebollas de cambray, y quedan buenísimos. Aquí les comparto mi receta😋
#elsabordelosrecuerdos
Huevos Pericos
Una ocasión pasé las fiestas navideñas en Colombia, y recordé que hacen estos huevos muy parecidos a los huevos a la mexicana sólo en lugar de chile le ponen algo verde que puede ser cebollín o los rabos de cebollas de cambray, y quedan buenísimos. Aquí les comparto mi receta😋
#elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla, agregamos los rabos y la cebolla a que acitrone hasta que esté transparente, ponemos el jitomate y sazonamos con sal y pimienta, y si se desea se puede agregar algún otro sabor: romero, comino, salvia. Dejamos que se cocine.
- 2
En un tazón batimos un poco los huevos y los agregamos a la sartén a que se cocinen al punto que se prefiera. A mí no me gusta que se dore el huevo pero que el huevo no esté crudo, para eso lo que hago es que cuando veo que ya no está brilloso el huevo apago la lumbre y dejo que se siga cocinando.
Espero los disfruten🐬💞
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