Cazuela de fideos con marisco y pescado
Paso a paso
- 1
Cortar a trocitos la cebolla y el tomate. Hacer un sofrito con uno o dos dientes de ajo.
- 2
Mientras que se hace el sofrito asar un pimiento rojo en el horno
- 3
Ir limpiando y preparando el pescado y el marisco
- 4
Ir calentando en una olla o cacerola el agua y fumet, cubrir bastante. Yo siempre tengo táper de 500 gr de fumet en el congelador, así lo completo con el agua cuando hago arroz u otra receta. Si no tenéis, podéis hacer un fumet con las cabezas y piel de las gambas y desperdicios del pescado que uséis. O si no sólo con agua y el sabor que le dará el pescado y marisco al caldo es suficiente.
- 5
Cuando esté el sofrito triturar e incorporar en la olla al caldo. Hervir durante una media hora.
- 6
Añadir las patatas a trozos y a los 5 minutos los fideos.
- 7
Cuando le queden 5-7 minutos a los fideos incorporar todo el marisco y pescado. Incorporar el pimiento rojo a tiras también al gusto.
- 8
Servir y acompañar con unas hojas de hierbabuena.
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