Croquembouche
Una receta muy típica de la cocina francesa.
Muy delicioso la verdad <3
#masachox
Croquembouche
Una receta muy típica de la cocina francesa.
Muy delicioso la verdad <3
#masachox
Paso a paso
- 1
Poner en una olla el agua y la mantequilla, llevas al fuego para hervir. Cuando comience la ebullición, agregar la harina fuerte cernido de golpe
- 2
Retirar del fuego cuando se despegue del fondo y enfriar. Dejar enfriar, incorporar los huevos uno a uno hasta que tenga la consistencia deseada.
- 3
Poner en una manga con duya lista y dar forma. Hornear a 200°C durante 10 minutos y terminar a 170°C hasta que estén bien dorados
- 4
Para preparar la crema pastelera de café
- 5
Llevar la leche a semmir con el 70 % de azúcar, por otro lado batir las yemas con el 30% de azúcar y la fécula de maíz
- 6
Temperar las yemas con un poco de la leche, una vez que tenga la misma temperatura, agregar a la demás leche y mover con una pala de madera hasta que este espero (punto napé)
- 7
Tapar con una bolsa y dejar enfriar para que tome la consistencia deseada
- 8
Rellenamos los profiteroles con ayuda de una manga pastelera.
- 9
Armar un pino con ayuda de un cono y con ayuda del caramelo los vamos pegando.
- 10
Una vez que terminamos decoramos con más caramelo.
Como si fueran hilos de caramelo.
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