Pollo asado al garam masala y jengibre

Hoy he hecho este pollo asado pero para variar y hacer algo distinto, lo he frotado con una mezcla de aceite de oliva, garam masala, jengibre y copos de chile para un toque picante (opcional para los amigos a los que no les gustan ese toque 🌶 😉). Para mi cumpleaños hace unos meses mi hijo David me regaló un termómetro y he descubierto que es genial para controlar que la carne o pescado salgan siempre muy jugosos. Los tiempos que pongo en la receta son según mi horno, pero la temperatura a 74º es la garantía. Ha salido riquísimo - muy distinto al pollo asado con hierbas provenzales, limón o cerveza al que estaba acostumbrada. Recomiendo comprar pollo ecológico. Repetiré.
Pollo asado al garam masala y jengibre
Hoy he hecho este pollo asado pero para variar y hacer algo distinto, lo he frotado con una mezcla de aceite de oliva, garam masala, jengibre y copos de chile para un toque picante (opcional para los amigos a los que no les gustan ese toque 🌶 😉). Para mi cumpleaños hace unos meses mi hijo David me regaló un termómetro y he descubierto que es genial para controlar que la carne o pescado salgan siempre muy jugosos. Los tiempos que pongo en la receta son según mi horno, pero la temperatura a 74º es la garantía. Ha salido riquísimo - muy distinto al pollo asado con hierbas provenzales, limón o cerveza al que estaba acostumbrada. Recomiendo comprar pollo ecológico. Repetiré.
Paso a paso
- 1
Rellenamos el pollo con el limón cortado por la mitad y la cebolla cortada en cuartos. Hacemos el macerado.
- 2
Frotamos el pollo con la salsa energéticamente. Lo ponemos en una fuente y tapamos con papel de plata. Introducimos en el horno, encendimos el horno en este momento al 190º y dejamos una hora y media. Luego quitamos el papel, subimos el horno a 210 y dejamos media hora más hasta que la temperatura esté al 74ºC
- 3
Sacamos el pollo y ponemos a cocer las verduras con las que vamos a acompañar el plato. Trasladamos el pollo a un plato y lo dejamos descansar. Cuando las verduras estén hechas a nuestro gusto, echamos el agua del cazo al recipiente donde antes teníamos el pollo. Removemos y trasladamos el agua con los jugos del pollo al cazo que utilizábamos para las verduras y ponemos el fuego al máximo para espesar la salsa gravy.
- 4
Cortamos el pollo, agregamos las verduras, echamos la salsa gravy encima y.... ¡A disfrutar!
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