Callos con capipota
Una versión de callos a la catalana, sin berenjenas no va a gusto de todos y de todas, con una picada de almendras para dar ese toque tan catalán ☺️☺️☺️☺️
Callos con capipota
Una versión de callos a la catalana, sin berenjenas no va a gusto de todos y de todas, con una picada de almendras para dar ese toque tan catalán ☺️☺️☺️☺️
Paso a paso
- 1
Lo primero hervir los callos con una cebolla claveteada con los clavos de olor y un trozo de chorizo, olla express cuando empiece a hervir 20 minutos
- 2
Trocear las verduras, empezando con las cebollas y los pimientos, después los ajos.
- 3
Terminar con los tomates a cuartos, yo he puesto tres Cayenas
- 4
Dejamos rehogar y ponemos el vaso de vino blanco, seguimos reduciendo, y pasamos por el papure
- 5
Cortamos el chorizo a rodajas y ponemos junto con el laurel y los taquitos de jamón más dos cucharadas de postre de carne de ñora
- 6
Rehogamos e incorporamos los callos, junto con tres cazos de cocción de callos y agregamos la picada de las almendras junto con el pan bien majado
- 7
Cocinamos sobre 45 minutos y lo dejamos para el día siguiente.
- 8
Que aproveche
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