Paso a paso
- 1
Cortar la pechuga en dados y reservar.
- 2
En un bol mezclar el azúcar, el jengibre y la sal. Incorporar la pechuga, remover bien y dejar macerar en la nevera una media hora mínimo.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorar las almendras a fuego medio. Cuando tomen color, sacarlas y reservar.
- 4
En ese mismo aceite se pone a cocinar durante 7 minutos a fuego medio la cebolla y la zanahoria en tiras gruesas. Sacar y reservar.
- 5
En la misma sartén, saltear el calabacín en dados hasta que se dore ligeramente. Sacar y reservar.
- 6
Saltear durante cinco minutos la pechuga con el macerado sin dejar que se dore.
- 7
Incorporar junto al pollo las verduras y las almendras. Mezclar y añadir el caldo de pollo.
- 8
Disolver la harina con un poco de agua y añadir a la sartén.
- 9
Dejar cocinar a fuego medio 10 minutos. Rectifica de soja y/o sal si fuera necesario. Si queda muy espeso añadir agua, si por el contrario está muy líquido volver a disolver harina en agua y añadirla.
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