Pan otoñal de mermelada de cítricos con manzana
Tenía un frasco de mermelada inglesa de cítricos que me encanta, y decidí utilizarla en la preparación de este pan rápido de otoño. Pero en la nevera encontré media manzana solitaria y pensé que, con lo que me gustan las recetas con manzanas, que mejor que utilizarla en este pan que improvisé en unos minutos.
Se convirtió en una preparación exquisita con el añadido de media manzana dulce y jugosa.
Pan otoñal de mermelada de cítricos con manzana
Tenía un frasco de mermelada inglesa de cítricos que me encanta, y decidí utilizarla en la preparación de este pan rápido de otoño. Pero en la nevera encontré media manzana solitaria y pensé que, con lo que me gustan las recetas con manzanas, que mejor que utilizarla en este pan que improvisé en unos minutos.
Se convirtió en una preparación exquisita con el añadido de media manzana dulce y jugosa.
Paso a paso
- 1
Preparar y pesar o medir bien los ingredientes. Colocar en un robot de cocina o licuadora la harina, el azúcar y la mantequilla y batir 2´. Batir la leche con la ralladura hasta tener los ingredientes bien mezclados.
- 2
Verter sobre la masa preparada y mezclar hasta tener una crema homogénea y lisa. Engrasar y enharinar un molde rectangular y verter la preparación. Alisar con el dorso de una chuchara o con espátula. Cortar la manzana, lavada, pero sin pelar, en rodajas finas.
- 3
Con una espátula o cuchillo ancho hacer una especie de hendidura en la masa. Rellenar con cucharadas de mermelada y tapar con la misma masa. Cubrir con las tajadas de manzana.
- 4
Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 50´. Retirar del horno y pincelar, el pastel caliente, con un poco de mermelada caliente y disuelta con 1 cucharada de agua.
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