Mermelada exprés de manzanitas de otoño a la cúrcuma
Aún tenemos unas manzanitas estupendo de otoño, pequeñas pero dulces y de carne muy firme y jugosa, ideales para hacer dulces.
Por eso aproveché para hacer un poco de mermelada, la suelo utilizar para rellenar empanadillas u hojaldritos.
Pero también la consumimos con tostados y mantequilla para el desayuno.
La utilización de una especia tan particular como la cúrcuma, requiere de utilizarla con mucho cuidado porque es bastante potente para nuestro gusto. La utilizo fundamentalmente en comidas, pero también va muy bien con algunos dulces. Recomiendo utilizarla con prudencia hasta detectar el gusto que más nos agrade.
Mermelada exprés de manzanitas de otoño a la cúrcuma
Aún tenemos unas manzanitas estupendo de otoño, pequeñas pero dulces y de carne muy firme y jugosa, ideales para hacer dulces.
Por eso aproveché para hacer un poco de mermelada, la suelo utilizar para rellenar empanadillas u hojaldritos.
Pero también la consumimos con tostados y mantequilla para el desayuno.
La utilización de una especia tan particular como la cúrcuma, requiere de utilizarla con mucho cuidado porque es bastante potente para nuestro gusto. La utilizo fundamentalmente en comidas, pero también va muy bien con algunos dulces. Recomiendo utilizarla con prudencia hasta detectar el gusto que más nos agrade.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las manzanas. Quitar el corazón y trocear pequeñas. Colocar en una olla, mejor si es de hierro, con el azúcar, la canela, el anís y la cúrcuma y cocer 10´a fuego lento.
- 2
Pasado ese tiempo, y si se seca demasiado, agregar un poquito de agua y la ralladura de lima. Cocer unos 15´más, o hasta que tenga la consistencia de mermelada.
- 3
Si se desea se puede meter en botes de cristal esterilizados y guardar en sitio fresco y seco. Siembre se hará con la mermelada en caliente. En mi caso como la voy a utilizar, la dejé enfriar y la guardé en la nevera.
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