Solomillo de cerdo guisado con choclo (mazorca de maíz)
Este es un plato familiar. Mi madre lo preparaba a menudo, sólo que ella utilizaba carne vacuna.
Ayer encontré cholos (mazorcas de maíz) frescos, y recordé esta receta de mi niñez que tanto me gustaba.
Este guiso se puede preparar con cualquier carne, vacuna, pollo o cerdo. Y si tenéis bacon en casa, picar un par de lonchas que le darán un sabor muy especial a la salsa.
En cualquier caso, siempre quedará delicioso.
Solomillo de cerdo guisado con choclo (mazorca de maíz)
Este es un plato familiar. Mi madre lo preparaba a menudo, sólo que ella utilizaba carne vacuna.
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Este guiso se puede preparar con cualquier carne, vacuna, pollo o cerdo. Y si tenéis bacon en casa, picar un par de lonchas que le darán un sabor muy especial a la salsa.
En cualquier caso, siempre quedará delicioso.
Paso a paso
- 1
Limpiar los choclos y cortar en trozos. Quitar la grasa y las telillas de la carne. Cortar en trocitos. Picar la cebolleta y el pimiento. Pelar la patata y cortar en cuadraditos más bien pequeños. Picar el perejil.
- 2
En 2 cucharadas de aceite dorar la carne a fuego alto. Cuando esté sellada, retirar y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolleta y el pimiento. Cuando estén blandos añadir nuevamente la carne y el laurel. Condimentar y regar con el vino. Evaporar. Incorporar el tomate y cocer 15´.
- 3
Agregar el maíz y un poco de agua caliente, o mejor caldo. Cocer 10´ y añadir la patata, los guisantes y el perejil. Servir bien caliente.
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