Red Velvet
Paso a paso
- 1
Derretir la cobertura de chocolate a baño María.
Hacer un merengue francesa con las claras y el azúcar blanca. Reservar en el refrigerador. - 2
Acremamos la mantequilla a temperaturas ambiente. Una vez blanqueada agregamos el azúcar glass e incorporamos. Vierte las yemas una a una para homogeneizar la mezcla. Agregar la cobertura poco a poco.
- 3
Incorporar el merengue francés con una miserable. Agregar ños polvos cernidos
- 4
Agregamos colorante rojo a la mezcla para obtener el color deseado. Añadimos a un molde previamente enharinado. Horneamos a 180°C hasta que al picar lo con un cuchillo este salga limpio
- 5
Acremamos el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass. Cuando el queso crema este en pomada agregar la crema para batir poco a poco. Agregar el jugo de limón luego la esencia de vainilla y reservamos.
- 6
Una vez que el bizcocho esté frío cortar por la mitad, rellenar con el frosting y montar el otro disco.
- 7
Cubrir el pastel con el frosting teniendo cuidado de no levantar la miga. Refrigerar
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