Arroz con vieiras y ajos tiernos
Los arroces: mi pasión.
Y hoy domingo tocaba arroz cocinado en paella.
En esta ocasión me apetecía de pescado, así que he optado por unas ricas vieiras (las compré congeladas), y el caldo lo he hecho con cabezas de gambones, que siempre que uso, las congelo y vienen muy bien para estas ocasiones.
#lococinonolotiro
#menúsemanal
Arroz con vieiras y ajos tiernos
Los arroces: mi pasión.
Y hoy domingo tocaba arroz cocinado en paella.
En esta ocasión me apetecía de pescado, así que he optado por unas ricas vieiras (las compré congeladas), y el caldo lo he hecho con cabezas de gambones, que siempre que uso, las congelo y vienen muy bien para estas ocasiones.
#lococinonolotiro
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Preparar el caldo con las cabezas de gambones, agua y sal. Se puede hacer también con pescado de moralla, o bien comprar hecho.
- 2
Poner la paella al fuego, con un chorreón de aceite, una cucharada de sal y cuando esté caliente, echar los ajos tiernos y sofreír hasta que vayan cogiendo color.
- 3
Añadir las vieiras a medio descongelar, y saltear hasta que hayan soltado el agua.
- 4
Echar la carne de pimiento choricero y mezclar.
- 5
Añadir el pimentón y sofreír sin dejar de mover, durante 1 minuto.
- 6
Echar el caldo y el colorante, y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego medio 5 minutos.
- 7
Añadir el arroz y hervir a fuego fuerte durante 8 minutos.
- 8
Rectificar de sal en caso necesario y hervir a fuego lento 12 minutos más.
- 9
Apagar el fuego y dejar reposar tapada con papel de aluminio durante 5 minutos.
- 10
Bon profit !!!
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