Lavamos el arroz varias veces para retirar el almidón y que quede más melosos después de la cocción. Ponemos una olla con agua (el doble que de arroz) a fuego fuerte y cuando empiece a hervir echamos el arroz y sal. Dejamos cocer hasta que obtengamos la textura deseada.

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla partida en dados y las setas. Dejamos hacer dándole unas vueltas, y añadimos las gulas junto con la ñora troceada y una pizca de sal. Seguimos removiendo hasta que esté todo cocinado.

Con el arroz escurrido y las gulas listas, emplatamos: ponemos primero una buena cantidad de arroz y encima la mezcla de las gulas.