Carbonara original
Simple, rica, y sin la vertiente de la nata. Este tipo de pasta necesita materia prima de primera
Carbonara original
Simple, rica, y sin la vertiente de la nata. Este tipo de pasta necesita materia prima de primera
Paso a paso
- 1
Poner el agua de la pasta a hervir, al hervir solo ponerle sal.
- 2
Cortar el guancciale en taquitos o tiras y colocar en una sartén en fuego medio hasta que dore.
- 3
Mientras salteamos el guacciale, unir las yemas y los huevos enteros con el pecorino y mezclar. Agregar pimienta.
- 4
Poner la pasta a cocinar y lo que el empaque indique. Yo soy de pastas al dente. Cuando ya esté Colar pero reservar 3 cucharadas del agua de la pasta y añadirlas al pecorino.
- 5
Fuera del fuego se mezcla la pasta y la salsa sin que el huevo se coagule.
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