Espaguetis con calabacín y panceta ibérica al tomillo
¿ Os apetece una receta de pasta superfacil y rápida ? Si la respuesta es afirmativa, seguid leyendo 😜 . (Eso si, hay que tener cebolla caramelizada en la despensa. Yo es que cuando hago, hago mucha y me dura 10 días en la nevera)
Espaguetis con calabacín y panceta ibérica al tomillo
¿ Os apetece una receta de pasta superfacil y rápida ? Si la respuesta es afirmativa, seguid leyendo 😜 . (Eso si, hay que tener cebolla caramelizada en la despensa. Yo es que cuando hago, hago mucha y me dura 10 días en la nevera)
Paso a paso
- 1
Ponemos a dorar los trozos de panceta en una sartén. Los reservamos.
- 2
En esa misma sartén sofreímos a fuego medio el calabacín en brunoise. Cuando estén a punto, esto llevará solo 5 minutos porque con esté corte se hace enseguida, añadimos el tomillo, sal, pimienta y el vino blanco. Dejamos que se seque y ponemos en un bol junto con la cebolla caramelizada.
- 3
Cocemos la pasta.
- 4
En el bol del calabacín añadimos las dos yemas de huevo, el queso en polvo y los espaguetis. Mezclamos con dos cucharas. Si veis que está seco, podeis añadir un par de cucharadas del agua de cocción.
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¡Y esto es todo! A mi me gusta mucho!!
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