Ensalada de cuscús con dátiles

Sam
Sam @samrgcook
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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 200 grcuscús
  2. 60almendras crudas con piel
  3. 100 grdátiles
  4. 150 grzanahoria
  5. 60 graceite de oliva
  6. 1cebolleta o cebolla
  7. 6 ramitasperejil
  8. 4 ramitasmenta
  9. 20 grlimón exprimido
  10. 1 cucharaditamiel
  11. 1/2 cucharaditapimentón
  12. 2 pellizcospimienta molida
  13. 100 grespinacas o rúcula
  14. 1/2 cucharaditasal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Trocear almendras y dátiles.

  2. 2

    Trocear zanahoria, perejil y menta

  3. 3

    Picar cebolleta y ponerlo todo en el mismo bol. También aceite, zumo limón, sal, pimienta, pimentón y espinacas. Mezclar muy bien.

  4. 4

    Mezclar todo con el cuscús que hemos hecho y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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