Para hacer el marinado del magret pondremos en un recipiente el yogurt, el curry, el zumo de la lima, la miel, el aceite y salpimentamos. Mezcla todo muy bien y cuadrilla el magret para meterlo dentro y marcar durante al menos una hora. Podemos reservar un poco de salsa del aliño para luego emplatar pero antes de introducir la carne y también si la sellamos al vacío obtendrá mejor marinado.

Cuando pase el tiempo del marinado pondremos el magret en una bandeja sin la salsa y horneamos durante 10 minutos a 200 grados. La salsa del marinado para consumirla deberemos cocinarla antes.

Para cocer el cuscús necesitamos la misma cantidad de agua y cuscús. Primero disolvemos la pastilla de caldo en el agua o bien utilizamos fondo de ave. Pondremos a hervir y añadimos el cuscús una una vez hierva, apartamos apartamos del fuego y tapamos para que hidrate.

Volvemos al fuego durante 2 minutos y añadimos un poco de aceite y mantequilla, moviendo lentamente para soltar el cuscús.

Por último desgranar la granada, picar hierbabuena y cilantro.

Mezclar el cuscús con la hierbabuena, el cilantro, la granada y sazonarlo a nuestro gusto.

Para emplatar cortaremos el magret en rodajas, colocándose encima de la ensalada y alrededor pondremos un poco de salsa del marinado que reservamos anteriormente. Espero que os guste.