Ponemos una olla mediana con aceite a fuego medio-bajo, mientras vamos picando el puerro a rodajitas y la patata y calabacín en cubitos

Cuando el aceite esté caliente, echamos el puerro a la olla, cuando esté rehogado incorporamos el calabacín y vamos mezclando

Mientras, ponemos a calentar el litro de agua con la pastilla de caldo (también podéis usar 1L de caldo de verduras)

Echamos las verduras de la bolsa (ya descongeladas) en la olla con el puerro y el calabacín y salpimentamos al gusto. En mi caso usé la mitad más o menos ya que era lo que me quedaba. Obviamente podéis usar las mismas verduras pero frescas.

Movemos un poco las verduras y echamos el caldo a la olla. En este momento añadiremos la patata cortada.

Dejamos que cocer a fuego medio-alto durante 15-20 minutos aprox

Apagamos el fuego y finalmente trituramos las verduras junto con el caldo

Dejamos la crema en la olla y añadimos el queso parmesano, tapamos para que se funda el queso con el calor de la misma olla. Al cabo de unos minutos removemos.

Servir y añadir picatostes si se desea.