Salteado de alcachofas con calamares
Una receta que puedes preparar en pocos minutos y que logra reunir sabores contrastantes del mar y la montaña.
Salteado de alcachofas con calamares
Una receta que puedes preparar en pocos minutos y que logra reunir sabores contrastantes del mar y la montaña.
Paso a paso
- 1
Limpia los calamares y córtalos en aros, sazónalos con sal y pimentón dulce. Escurre las alcachofas y córtalas en cuartos. Calienta el aceite en un sartén grande y pocha la cebolla, cuando esté tierna añade los calamares y cocina por unos minutos. Vierte el vino y cuando se haya evaporado incorpora las alcachofas, saltea para combinar los sabores, pero hazlo con cuidado para que las alcachofas no se deshojen.
- 2
Lleva a un mortero el ajo y el perejil hasta triturar todo. Adiciona la picada en el sartén y cocina por 5min más. Sírvelo sólo o acompañado con arroz.
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